近年來，經濟社會加速發(fā)展，人們對生活品質的要求逐漸提高。食物不再只是果腹之用，還具有更多營養(yǎng)價值，例如低脂、無糖食品。根據《健康中國飲料食品減糖行動白皮書(2021)》(以下簡稱《白皮書》)我國無糖飲料市場規(guī)模將在2027年達到276.6億元，增速高、空間大，預計在未來的數年我國無糖飲料行業(yè)能保持兩位數的增長率。

但另一方面，無糖飲料大多使用代糖，熱量降低了，但一些代糖所產生的甜味，會影響人的糖耐量和血脂代謝。因此，無糖飲料喝得多仍會增加得糖尿病風險?！栋灼分赋?，全球60%的糖尿病人口生活在亞洲，2019年中國糖尿病患病人數約為1.16億人，20年來我國年輕人糖尿病患病率增長了4倍。因此，加強可攝入糖類標準物質，加強糖類物質監(jiān)管十分重要。

近日，在廣東省市場監(jiān)督管理局的指導下，廣東省計量院新研制的兩種蔗糖溶液標準物質通過全國標準物質委員會專家辦公室組織的技術專家委員會的評審，被認定為國家二級有證標準物質。

蔗糖作為重要的食品、甜味調味品和防腐劑等，其濃度因關系食品安全，因此備受廣大消費者關注。但現有的蔗糖溶液標準物質只包括10.0%、30.0%、50.0%蔗糖水溶液標準物質，由于10.0%以下濃度的標準物質缺乏，導致低濃度蔗糖量值測定結果無法溯源，結果無法比對，眾多無糖、低糖產品的蔗糖量值測定無法得到保障。

基于此，廣東省計量院進行大量前期調研，研制出兩種低濃度蔗糖溶液標準物質。新研制的蔗糖溶液標準物質的標準值為1.00%和5.00%，擴展不確定度分別為0.01%和0.05%。

這兩種標準物質的誕生一方面補充了蔗糖水溶液標準物質低濃度量值的空缺，助力該系列標準物質實現濃度全覆蓋。另一方面，更加詳細的標準出臺進一步為檢測人員提供工作指導，為生產企業(yè)提供標準參考，為食品安全抽檢監(jiān)測、衛(wèi)生防疫等部門在糖量分析中的日常測量提供技術保障。值得一提的是，行業(yè)標準是各計量部門統(tǒng)一的量值標準，補蔗糖溶液標準物質確保折光原理的糖量計及折光儀等計量器具的準確可靠，為今后的計量發(fā)展奠定基礎。

(資料來源：中國質量網)

關鍵詞： 標準物質 溶液標準 食品安全